【化工仪器网 行业百态】2023年中央一号文件提到：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”这是预制菜首次被写入中央一号文件。预制菜按深加工程度和食用方便性可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类，大部分是以速冻食品的形态存在。随着政策支持、消费需求增加及冷链物流的快速发展，我国速冻食品市场发展前景较好，或将持续稳定增长。
市场的持续稳定发展离不开政策的引导和支持，国家先后出台了一系列产业政策和推广计划积极推动速冻食品行业发展。《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》，提出加快发展现代食品产业，加大食品加工业技术改造支持力度，大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品。《消费品标准和质量提升规划(2016-2020年)》明确指出，加大对方便食品、速冻食品、焙烤食品和现代生物发酵食品等新产品标准的研制力度，制定网络食品信息描述规范，满足新兴群体等对食品消费多样化的需求。《“十四五”冷链物流发展规划的通知》，推动冷链物流与速冻食品产业联动发展，促进速冻食品行业产业规模化、集约化发展。
国家利好政策出台给予速冻食品行业发展积极的引导，相关企业通过设备升级、技术改进等方式不断研发健康美味的新品，给消费者提供了更多的选择。与此同时，速冻食品的消费需求也随着居民生活水平提高、生活方式改变有了变化。在饮食轻便化发展趋势的背景之下，速冻食品由于具备方便快捷、营养美味、安全卫生等特点，在较大程度上满足了新时代消费者对餐饮的需求，越来越多的人选择速冻食品来丰富自己的一日三餐。艾媒网数据显示，自2011年起，我国速冻食品市场规模不断扩大，至2020年，中国速冻食品市场规模已达1393亿元，预计2024年中国速冻食品市场规模将达1986亿元。
速冻食品主要依赖于低温来保持产品原有的营养、口感以及品质，从生产、加工、储存、运输和配送，直到上柜销售整个过程都要求在低温环境下进行，因此在生产、运输、销售中都对冷链物流存在较大的依赖性。速冻食品的快速发展离不开冷链物流的日益完善。近年来，我国冷链物流市场规模快速增长，国家骨干冷链物流基地、产地销地冷链设施建设稳步推进，冷链装备水平显著提升。国务院办公厅印发的《“十四五”冷链物流发展规划》提出到2025年，初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村、联通国内国际的冷链物流网络，基本建成符合我国国情和产业结构特点、适应经济社会发展需要的冷链物流体系，调节农产品跨季节供需、支撑冷链产品跨区域流通的能力和效率显著提高，对国民经济和社会发展的支撑保障作用显著增强。政策得到各地政府的积极响应，《河北省“十四五”冷链物流发展实施法案》、《山东省“十四五”冷链物流发展规划》、《甘肃省“十四五”冷链物流高质量发展实施方案》、《辽宁省冷链物流高质量发展实施方案(2022—2025年)》、《广东省推进冷链物流高质量发展“十四五”实施方案》、《内蒙古冷链物流发展实施方案》纷纷出台，对促进冷链物流发展具有重要意义。
3月13日，安井食品公告经营数据称，2023年1月-2月期间公司实现营业收入25.8亿元左右，同比增长约37.4%。安井食品主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。3月23日晚，千味央厨发布公告，拟向特定对象发行股票募集资金总额不超过5.9亿元，其中拟使用募集资金2.016亿元投入芜湖百福源食品加工建设项目，建成达产后将形成速冻面米制品年标准产能5.20万吨；拟使用募集资金3.08亿元投入鹤壁百顺源食品加工建设项目(一期)，建成达产后将形成速冻面米制品年标准产能7.20万吨。千味央厨是餐饮供应链领域速冻米面细分企业，此次增募将更大精力投入在速冻米面食品产能布局方面。速冻食品市场的繁荣共同构成我国预制菜行业蓝图，具有良好的发展前景。