民为国基，谷为民命，勤俭节约是中华民族的优良传统，粮食安全是国家安全的重要基础。当前国内外安全形势错综复杂，突如其来的疫情使得全球粮食安全面临多重挑战。202010月16日是世界粮食日，中国全国粮食安全宣传周的主题是“端牢中国饭碗，共筑全球粮安”。
目前，人类至今并没有完全摆脱饥荒困扰。今年，疫情更是冲击了全球粮食安全。联合国粮农组织7月13日发布的2020年《世界粮食安全和营养状况》预计，2020年全球食物不足人口将增加8300万人至1.32亿人。中国社会科学院农村发展研究所和中国社会科学出版社联合发布的《中国农村发展报告2020》预测，到“十四五”期末(约2025年)，中国有可能出现1.3亿吨左右的粮食缺口。
近年来，我国粮食生产能力不断提升，粮食储备充足。近10年间，我国粮食产量持续增加，2019年产量最高达6.64亿吨，比2018年增加0.9%，创历史新高。
然而，我国粮食在产量大幅增长的同时，质量方面却存在不少问题。资料显示，我国粮食中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、黄曲霉毒素等真菌毒素检出率高，广泛存在于民众大量消费的玉米、小麦、稻米等粮食中。此外，我国1/5的耕地面积被重金属污染(近2000万公顷)，每年受重金属污染的粮食高达1200万吨，经济损失高达数十亿元。
因此，我们在加强科技投入提高粮食产量的同时，利用先进的检测仪器对粮食质量加强检测，提高粮食品质也尤为重要。2018年，国家发展和改革委员会、国家粮食和物资储备局、科技部联合发布“科技兴粮”实施意见。《意见》指出，要大力实施“科技兴粮”要积极推进粮食质量和安全科技创新，突破快速检测技术瓶颈，研发粮食收购现场快速自动采集和质量检测仪器设备；研究建立我国主粮品质分类体系，开发专用粮食品质评价仪器等。
目前，我国科技人员已经研发了系列重金属、真菌毒素、农药快速检测仪器和技术，通过加大粮食污染严重地区的样品采集密度，构建基于大数据的粮食质量的安全信息管理系统，构建粮食质量安全分类监管、量化分级管理和电子追溯和预警系统将成为可能。
除了利用检测仪器对粮食质量加强检测，在粮食储存环节加强科技投入也是保障粮食安全的重要环节之一。通过在粮仓内安装气体传感器实时检测仓内气体的浓度：通过磷化氢气体传感器，可以在熏蒸期间实时检测磷化氢气体的浓度；通过氧气传感器可以实时检测仓内氧气浓度，为低温低氧储藏提供依据，减少病虫害的发生等等。
粮食安全是国之根本，在满足人民群众对美好生活的需要方面居于首位。在保障粮食数量安全的基础上，大力发展先进检测技术，满足人们对粮食安全营养、健康的需求，让中国人的饭碗在科技的支撑下端的更稳、更牢。