【食品机械设备网 市场分析】5月即将到来，智利蓝莓等进口“蓝莓季”结束，丹东、大连等国产蓝莓开始大量上市，蓝莓价格也将趋于亲民。蓝莓因酸甜可口且富含花青素，受到消费者喜爱。随着人们对健康的重视和生活水平的提高以及蓝莓种植国产化，国内蓝莓市场正迎来蓬勃发展期。
蓝莓并非我国传统的食用水果，由于蓝莓营养丰富、价值高，我国超过27个省市商业化种植蓝莓。贵州、辽宁、山东、四川和云南是我国蓝莓的主产区，预计到2023年我国蓝莓种植面积接近100万亩，产量达34.72万吨，其中鲜果上市量达25万吨。
随着国产蓝莓种植业的兴起，蓝莓产量上去了，须走产业化道路，深加工需求也随之增加。据了解，在蓝莓盛产的发达国家，除少部分蓝莓果实供应鲜果市场外，其余的用于糕点、罐头、冰淇淋、婴儿食品、浓缩果汁、果酱等食品加工。从加工程度来看，大致分为主料深加工产品、辅料深加工产品、提取物深加工产品，种类比较丰富。虽然国内蓝莓的加工工业发展历史较短，但正处于快速发展阶段。目前，国内蓝莓深加工项目逐渐多元化，其中包括蓝莓果汁生产线、蓝莓酒生产线、蓝莓酱生产线、蓝莓干加工线等项目，也有一些蓝莓营养物质提取深加工项目在进行，开发更高附加值的栏目产品。
近年来，我国多地蓝莓种植区发力蓝莓产业链建设，引进蓝莓深加工项目，逐渐将蓝莓打造成百姓致富的“金果果”。从2010年开始，重庆市部分区县开始大面积种植蓝莓。重庆市奉节县兴隆镇大力发展蓝莓产业，按照项目建成规模、产业建成园区、园区建成景区的要求，以5000亩蓝莓产业为基础，挖掘区域文化，打造特色民居，建成集蓝莓采摘、综合服务、果酒加工、产品展示、主题酒庄、生态观光、养颜养生等功能于一体的蓝莓小镇，从育苗、栽种、精深加工、冷链储存、休闲采摘、市场销售等方面入手，着力打造蓝莓全产业链。
2022年7月，浙江蓝美技术股份有限公司投资2亿元建设蓝莓深加工项目，用地40亩，建成后预计年产值可超2亿元，年纳税额超320万元。
2022年12月，中翱控股集团有限公司总投资1.64亿元的蓝莓深加工项目落户安徽怀宁县，项目总建筑面积19000平方米，计划建设16000平方米花青素、叶黄素胶囊及蓝莓速溶奶茶生产车间。
在武汉蔡甸区奓山街道星光村的星光农业生态园内，270亩蓝莓花期刚过，开始挂果。2017年5月底，生态园蓝莓基地开始投资建设，今年正值盛果期。园区负责人介绍，他们已经形成了规模种植、游客采摘、预冷保鲜、食品加工为一体、较为完整的蓝莓产业链，年产值达3200余万元。
蓝莓深加工产业的发展，对我国蓝莓加工设备企业来说也是机遇，用于鲜果筛选的分级设备，分离出卖相不好的小果进行果酱、果汁饮料等的深加工，蓝莓深加工又会涉及清洗机、杀菌机、发酵设备、灌装机、烘干机等食品加工设备。