国家标准GB14554-93将恶臭定义为：一切刺激嗅觉器官引起人们不愉快及损坏生活环境的气体物质。

不同的处理设施及过程会产生各种不同的恶臭气体。污水处理厂的进水提升泵房产生的主要臭气为硫化氢，初沉淀池污泥厌氧消化过程中产生的臭气以硫化氢及其它含硫气体为主，污泥消化稳定过程中会产生氨气和其它易挥发物质。垃圾堆肥过程中会产生氨气、胺、硫化物、脂肪酸、芳香族和二甲基硫等臭气。好氧化及污泥风干过程可能产生很少量的硫化氢，但主要有硫醇和二甲基硫气体产生。

恶臭物质种类繁多，来源广泛，对人体呼吸、消化、心血管、内分泌及神经系统都会造成不同程度的毒害，其中芳香族化合物如苯、甲苯、苯乙烯等还能使人体产生畸变、癌变。

深国安有一款恶臭在线监测系统，专门针对垃圾处理、污水站、固定污染源、化工园区、厂界等容易产生异味的场所，可以实时恶臭浓度在线监测，支持1-10种恶臭目标气体监测，支持气象、PM2.5、PM10、温湿度；恶臭气体传感器即插即用，维护方便；支持有线RS485、RS232传输、无线GPRS等；还带有存储功能，支持10万条监测数据的存储；针对现场环境恶劣有除湿除尘二级高效过滤，工业级高清液晶触摸屏，监测数据一目了解，自由查看历史数据。

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