在食品储存监测中，氧气传感器发挥着至关重要的作用。以下是氧气传感器在食品储存监测中的具体应用和作用：
一、监测氧气水平
氧气传感器能够实时监测食品储存环境中的氧气含量。这对于控制食品的氧化过程至关重要，因为过高的氧气含量会导致食品快速氧化、变质，甚至产生有害物质，严重影响食品的口感、营养价值以及安全性。通过监测氧气水平，可以及时调整储存条件，确保食品在最佳状态下保存。
二、控制食品品质
在食品储存过程中，氧气传感器能够帮助生产厂家和仓储管理者精确控制食品包装内的氧气含量。通过调整包装材料、密封方式以及储存条件等，可以确保食品在运输、储存和销售过程中保持良好的品质。这对于延长食品的保质期、提高产品竞争力以及赢得消费者信任具有重要意义。
三、预防食品变质
氧气传感器在预防食品变质方面发挥着关键作用。通过实时监测氧气含量，可以及时发现并处理可能导致食品变质的因素，如包装破损、密封不严等。这有助于减少食品浪费，降低生产成本，并提高整体经济效益。
四、优化储存环境
除了监测氧气水平外，氧气传感器还可以与其他监测设备（如温度、湿度传感器）配合使用，共同优化食品储存环境。通过综合监测和控制储存条件，可以确保食品在最佳环境下保存，从而提高食品的安全性和品质稳定性。
MAX-250系列是一种原电池型氧传感器。它操作上类似于传统的电流型氧传感器（导电正/KOH电解质，KE系列），但化学上更独特。因为传感器内部采用的是弱酸性电解质，MAX-250在放射测试等一些应用中，提供比传统氧气传感器更好的性能。且弱酸电解质不受一氧化碳，二氧化碳和氮氧化物的影响，所以相对KOH电解质类型的产品，MAX-250在应用上会有更强的技术优势。
应用于放射性测试，气体混合和环境空气检测
特性
• 稳定的信号输出
• 非常适用于便携式测试仪器
• 产品寿命：1,500,000 O2 % hrs.
• 安全无腐蚀的传感器电解质
• 传感器输出不受CO，CO2，NOx等酸性气体的影响 。
应用
• 燃烧功效分析
• 气体混合
• 氧气呼吸器– SCUBA
• 混合肥料检测
• 食品储存监测