近年来，中国食品行业发展迅速，年均增长率超过20%，是同期GDP增长率的两倍。食品行业的快速发展与食品添加剂密切相关，食品添加剂对食品行业的发展和食品质量安全的提高起到了巨大的作用。
食品添加剂是指一种用于改善食品质量、延长食品货架期、方便食品加工和增加食品营养的化学合成或天然物质。食品添加剂极大地促进了食品行业的发展，但是，另一方面，食品添加剂的滥用和行业的不规范给消费者带来了越来越多的担忧。
N2O是食品行业常用的发泡剂和密封剂，广泛应用于咖啡、奶茶、蛋糕的生产，俗称“笑气”。如果在奶油中加入笑气，它会膨胀，使奶油保持直立和细腻。在许多国际咖啡店、蛋糕店中，奶油枪中使用的就是笑气，但使用量不足以造成健康危害。
2014年12月，国家卫生计生委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确批准氧化亚氮（N2O）作为食品添加剂新品种。使用范围为“水油脂肪乳产品(植物脂肪乳)和02.02以外的脂肪乳产品，包括混合和/或调味脂肪乳产品(植物脂肪)。奶油(奶油)及其类似产品的加工技术。”作为一种食品添加剂，一氧化二氮通常储存在微型钢瓶中。
在食品行业使用的笑气中，笑气与氧气的比例没有医用笑气设定的那么明确，是否混合了其他物质存在不确定性。但有人会利用笑气麻醉性对其进行吸食，长期娱乐性吸食笑气会导致中枢神经系统缺氧，长期吸烟导致体内B族维生素缺乏，会造成神经功能障碍。
因此，有必要检测使用笑气的环境中N2O的浓度。深圳三达特代理的英国DDS电化学气体传感器N2O传感器，它可以很方便地按客户需求集成到现有的测量系统或监测仪器中，是一种用于测量CO2、CO、CH4、HC 和N2O 气体浓度的型气体传感器。